Cocktail dinatoire (4 personnes)

1 plateau de 20 verrines (5 verrines par personne) :

* Cabillaud grillé nacré à l’encre de seiche, crémeux citronné, tomates confites, basilic

* Rouget grillé, rouille, houmous, anchoïade

* Mousse de foie gras fumé aux aiguilles de pins, chutney de fruits exotiques, piment d’Espelette

* Oeuf de caille poché, mouillette, courges cuisinées au lard, mousseux de champignons

* Langoustines croustillante, salsa au riz de Camargue, condiments, vinaigrette au jus de langoustines

1 plateau de canapés 24 pièces (6 pièces par personne) :

* Canapés rillettes de canard, aux noix et magret séché

* Canapés au boeuf façon tartare, condiments, sauce tartare

* Canapés au chèvre frais, fines herbes, tomates confites, poudre d’olives noires

* Canapés au gravlax de saumon, aneth, citron vert, mousse saumon fumé

1 plateau de petits fours 24 pièces (4 pièces par personne) :

* Choux craquelin, crème vanille

* Pommes façon Tatin, sablé breton,chantilly citron vert

* Macaron, mousse exotique et yuzu

* Tartelette chocolat, tuile amande

* Tartelette pistache framboise, financier pistache, palet compotée framboise et framboise fraîche, poudre de pistache autour

* Crème brûlée orange safran, kumquat confit, sablé noisette

Soit 30€ par personne les 17 pièces